Статьи в категории: Питание

Как прошло Выездное занятие Школы Натур Бутик: грибная ферма и лекции в Мезон Бланш

Уже традиционно сезон Школы Натур Бутик мы начинаем с выездного занятия.

В программе была грибная ферма, а также органик-обед и лекции в Мезон Бланш.

Органические продукты против обычных: обзор 343 исследований Университета Ньюкасла

Органические продукты питания действительно лучше для вашего здоровья. Это показал самый большой из когда-либо проводившихся обзоров опубликованных научных данных по органической пище. Международная команда исследователей из Университета Ньюкасла Великобритании изучила 343 рецензируемых исследований, сравнивающих органические и обычные сельскохозяйственные культуры. Они пришли к выводу, что в органических продуктах содержится больше антиоксидантов и меньше токсичных тяжелых металлов, а также они гораздо менее загрязнены остатками пестицидов.

Полезные жевательные резинки: часто задаваемые вопросы и только то, чего вы не знали

Человек уже наслаждался жевачкой в 7000 году до нашей эры. Самый древний кусок пожеванного 9000-летнего шарика из бука с медом был найден в Швеции в 1993 году. За 100 лет до н.э. греки жевали фисташку мастичную (mastic tree). Майя использовали для тех же целей каучук. В 1650 году Индейцы жевали смолу хвойных деревьев. Эту же смолу они использовали и для заделывания дыр в каноэ. В 1869 году Генерал Антонио Лопез де Санта Анна продавал каучук американцам, и последующие 70 лет жевательные резинки изготавливали из каучука. В 1950 году после Второй мировой войны крупные компании по выпуску жевачек переориентировались. Дешевле получилось производить жевательные резинки, используя искусственные ингредиенты. Производители перестали использовать натуральный каучук, заменив на полимер нефтехимического происхождения (такой же используется при производстве баскетбольных мячей). Также, компании стали применять синтетические ароматизаторы, консерванты, подсластители. В 1977 году появились жевачки без сахара и люди полюбили их, так как они не только освежали, но и очищали. Но, к сожалению, были слишком искусственные.

В 2010 году на арену вышли жевательные резинки от британской марки Peppersmith с производственными мощностями в Финляндии. Они абсолютно отличаются от массовых аналогов: с натуральной мятой и каучуком, без искусственных подсластителей, ароматизаторов, одобренные стоматологическим сообществом.

Древние злаки: амарант, киноа, спельта + рецепты

Незаслуженно забытые древние злаки вновь завоевывают популярность в мире. Все благодаря оригинальному вкусу и несомненной полезности.


амарант купить киев украинаАМАРАНТ

Древнейшее растение, амарант, имеет широкие листья и сложные семенные метелки, набитые тысячами крошечных семян, размером с просяное зернышко. Цвет их меняется от пурпурного до желтого. Сбор урожая семян амаранта – процесс трудоемкий, поэтому амарант стоит дорого. Как давно люди стали культивировать амарант никто не знает. Согласно некоторым данным, в Центральной и Южной Америке его выращивали еще восемь тысяч лет назад. Основной продукт питания ацтеков, амарант почитался ими как животворный продукт, наделяющий силой. Сегодня амарант добавляют в зерновой хлеб, крекеры, печенье и смеси для выпечки.

В чем польза

Амарант содержит больше клетчатки, чем пшеница и рис, но в нем также много белка (около 16%). По своему качеству белок амаранта превосходит белок большинства зерновых культур. Особенно много белка сосредоточено в зародыше зерна амаранта. Этот белок богат лизином и метионином, двумя незаменимыми аминокислотами. Амарант хорошо сочетается с бобовыми, что позволяет создавать высококачественные растительные белковые продукты.

Вегетарианская еда для всех

Не обязательно быть вегетарианцем и соблюдать пост, чтобы отдавать предпочтение растительной еде. Вегетарианские продукты могут быть частью рациона любого человека. К тому же, это полезно для здоровья и окружающей среды. Если хотя бы один день в неделю отказаться от продуктов животного происхождения, вы спасете 2000 жизни животных каждую секунду, дадите отдохнуть своему организму, а также поможете сохранению лесов, морей, земли и атмосферы. Есть даже движение, называемое Meatless Monday, что в переводе «Понедельник без мяса». Это международная кампания, которая призывает вытеснить мясные продукты из меню понедельника. Уменьшение потребления мяса на 15% (эквивалент одного дня в неделю) снижает риск хронических предотвратимых болезней и имеет выраженное положительное влияние на планету. Meatless Monday на своем официальном сайте, www.meatlessmonday.com, выкладывает рецепты, статьи, советы и новости.