Мука РЖАНАЯ органическая Экород, 1 кг

Мука РЖАНАЯ органическая Экород, 1 кг

Органическая ржаная мука грубого помола, она же цельноцерновая ржаная мука производится из цельного зерна органической ржи, вместе с оболочкой (отрубями) и зародышем. Благодаря этому такая мука содержит такое же количество витаминов, минеральных и питательных веществ и клетчатки, как и цельные органические зерна ржи. Долгое время ржаная мука использовалась только для промышленной выпечки черного хлеба. Однако сегодня она все чаще появляется на домашней кухне – из нее можно делать печенье, блины, оладьи, пироги, лепешки и прочие вкусности. Обычно к ржаной муке добавляют высокосортную пшеничную муку, так как ржаная мука содержит меньше клейковины, что отражается на ее пекарских свойствах.

Состав ржаной муки изобилует витаминами Е, РР, а также витаминами группы В. В ней содержится в полтора раза больше железа, чем в хлебе из пшеничной муки высшего сорта и на 50% больше магния и калия. Более того, рожь богата ценнейшим веществом – клетчаткой, которая помогает организму избавляться от токсинов и шлаков.

Современные научные исследования подтверждают благотворное влияние продуктов из ржи на репродуктивную функцию человека и профилактику болезней сердца, благодаря присутствию в них линоленовой кислоты, которой нет в пшенице.

Органическая ржаная мука грубого помола отлично подходит для выпекания хлеба в хлебопечке.

Состав: органическая ржаная мука грубого помола.

Сертификация: Евролист (отвечает стандартам Евросоюза по производству органической продукции).

Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 9,9 г, жиры – 2,2 г, углеводы – 55 г

Энергетическая ценность 100 г продукта: 261 ккал.

Производитель: Органик Оригинал, Украина, г. Вышгород.

Рецепты с ржаной мукой :

Ржаные брауни с розмарином

• 170 г несоленого органического сливочного масла
• 170 г темного шоколада
• 70 г цельноцерновой ржаной муки
• 3 ст. л. порошка какао
• ¾ ч. л. пекарского порошка
• 1 ч. л. соли
• 3 большие куриные яйца
• 170 г тростникового сахара
• 100 г грецких орехов
• 1 ст. л. измельченного розмарина
• 2 ч. л. ванильного сахара

На водяной бане растопите шоколад и масло, добавьте всю соль и половину сахара. Затем дайте смеси немного остыть. В большой емкости смешайте ржаную муку, пекарский порошок и измельченный розмарин. В средней емкости взбейте яйца, оставшийся сахар и ваниль до однородной консистенции. Добавьте охлажденную шоколадную смесь в яичную и тщательно перемешайте. Затем добавьте смесь муки и нежно перемешайте до полностью однородной консистенции. Добавьте грецкие орехи. Влейте тесто в форму для выпекания и разровняйте поверхность лопаточкой. Выпекайте брауни 20-25 мин при температуре 160 градусов. Проверьте готовность за 5 минут до указанного времени. Поверхность брауни должна быть блестящей, центр слегка мягкий и зубочистка, воткнутая в центр должна выходить с несколькими влажными крошками теста. Будьте осторожны, чтобы не пересушить брауни. Перед тем, как достать брауни из формы и разрезать, дайте ему немного остыть.

Ржаной хлеб с сухофруктами в хлебопечке

• 1 ч. л. сухих врожжей
• 300 г ржаной муки
• 150 г цельнозерновой пшеничной муки
• 260 мл воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• 40 г измельченного фундука
• 50 г изюма
• 50 г измельченной кураги
• 50 г измельченного чернослива

Из дрожжей, 100 гр муки, сахара и 100 мл воды замесите тесто для опары. Вы можете замесить тесто на режиме «ПИЦЦА» и отключить хлебопечку после 1 замеса. Оставьте тесто подходить в хлебопечке 1-1,5 часа. Орехи крупно порубитьте, курагу и чернослив нарежьте, все смешать с изюмом. К поднявшейся опаре добавьте оставшуюся муку и воду, крупу, масло. Включите замес на 2-3 минуты. Выложите тесто в миску и руками вмешайте сухофрукты с орехами. Верните тесто в хлебопечку, подогрейте ее 1 мин на режиме «ВЫПЕЧКА». Оставьте подниматься на 2 часа. Учтите, что ржаное тесто поднимаемся не очень сильно. Затем включите режим «ВЫПЕЧКА» на 50 минут.