Статьи с меткой: экопродукты

В гостях у фермера — Дунайский аграрий (русс)

«Где много солнца, всегда вкуснее» – запомнились слова Романа Дяжука, владельца фермы «Дунайский аграрий». Команда Натур Бутик приехала на ферму, в 700 км от Киева, чтобы увидеть, как организовано хозяйство “Дунайский аграрий” и рассказать вам.

Ферма расположена на самом Юге Украины, в Одесской области, Измаильском районе, с.Сафьяны – в уникальном географическом расположении на 45 параллели.

Наc встретил владелец фермы – Роман Ульянович Дяжук.

Открытый, спокойный и хозяйственный. Он в курсе всего, что происходит на ферме.

Мы пересели в машину Романа и 2 часа ездили по хозяйству.

Всего 2000 га, все ухоженно и на некоторых полях установлен капельный полив.

Уже как 7 лет здесь выращивают без пестицидов и минеральных удобрений органические зерновые, бобовые, фрукты, овощи и содержат по органическим стандартам овец, кур и уток.

Продукция “Дунайский аграрий” сертифицирована органом контроля “Органик Стандарт” и соответствует европейскому стандарту по производству органической продукции.

Как выращивают?

В качестве удобрений используют биопрепараты, вермикомпост, помет от своих кур.

От сорняков применяют агропленки и до всходов дважды боронуют почву. Затем используют, как шутит Роман: “очень мощный и дорогой препарат “саподин” – ручной труд с применением сапок”.

Для повышения урожайности в сезон устанавливают улья, пчелы повышают урожайность на 5-15%.

Практикуют севосмену согласно плану посадок. Например, подсолнечник садят в одном и том же месте на седьмой год, арбуз – на пятый. Это делается для того, чтобы восстанавливать почву.

Для защиты от вредителей применяют биопрепараты.

Обязательно в плане посадок предусмотрены бобовые культуры, в корнях которых обитают клубеньковые бактерии, способные преобразовывать азот из воздуха в ту форму, которая усваивается растениями. Таким образом, происходит естественное обогащение почты азотом, и такие “зеленые удобрения” – это природная альтернатива минеральным удобрениям — нитратам.

Органические овощи

Семена используются органические голландской селекции.

Мы увидели поля с тыквой различных сортов, батат, баклажан, цуккини, чеснок, лук.

Роман показал нам специальный сорт цуккини, который растет вместе со цветком и его вкусно готовить именно в таком виде.

Органические арбузы и дыни

Дунайский аграрий – первые органические производители, кто выращивает арбуз с капельным поливом. В сочетании с обилием солнца, арбузы получаются сладкие и вкусные.

“В этом году мы посадили 50 сортов дыни, в прошлом году было 8” – поделился Роман.

Дыни в зависимости от сорта разные – по форме (круглые, продолговатые), по размеру (от 500 г до 3 кг), по цвету мякоти (оранжевые, белые, желтоватые), по цвету шкурки (желтые, зеленые, полосатые), по вкусу и текстуре (сладкие, с морковным привкусом, плотные или мягкие).

На полях с раннеспелым почти дозревшим арбузом мы заметили веревки, натянутые по диагонали на высоте 30 см.

Как оказалось, это от ворон. Роман уточнил: “Как видите, там, где арбуз и дыня еще зеленые, веревок нет, вороны не едят зеленые плоды. А, вот когда арбуз почти созрел, мы ставим”.

Органические куры и яйца

Органические куры содержатся по правилам органического производства:

Органическое производство Обычное (конвенциальное) производство
Органический корм, полученный в процессе органического земледелия (без пестицидов, минеральных удобрений, гмо). Запрещены искусственные добавки – красители, консерванты, стимуляторы и пр. Комбикорм, сырье выращено с применением пестицидов, минеральных удобрений, возможны премиксы.
Выгульная площадка с расчетом 4 кв.м на 1 курицу, чтобы была возможность клевать насекомых и свежую зелень.

 

 

На площадках должны быть зеленые насаждения и укрытия от солнца и дождя.

Выгульная площадка регулярно меняется для профилактики паразитов.

Свободный выгул не практикуется.
Внутри курятника должны быть оборудованы места для отдыха, куры свободно перемещаются внутри курятника с подстилкой, насестами и гнездами с естественным освещением.

 

 

Регламентируется площадь до 6 кур на 1 кв.м.

Запрещено подрезать клювы.

Куры всю жизнь живут в тесных условиях без доступа к земле, часто на сетчатом полу, иногда с круглосуточными лампами и без естественного освещения.

 

На каждую курицу площадь по размеру, как лист А4.

Практикуется подрезание клювов.

Профилактика хорошего здоровья: устойчивая к болезням и адаптированная к условиям выгула порода (иначе, если выпустить на волю кур, привыкших к напольному содержанию, они заболеют и умрут).

 

 

Полноценное питание, доступ к чистой воде.

Условия направлены на максимальную производительность и ежедневное получение яиц.
Результат: вкусные и полезные яйца с более высоким содержанием Омега-3. Результат: яйца от кур, которые содержатся в неестественных условиях, качество неизвестно.

Птицу кормят собственновыращенным органическим кормом, куры свободно передвигаются по хозяйству.

Был солнцепек, а потому куры прятались в тени дерева.

Всего 1500 кур, курятник и несколько выгульных площадок.

Обычно, за 2 недели куры подчистую съедают всю зелень на площадке, затем на пустой площадке высеивается новая трава. Пока на пустой площадке подрастает трава, куры переходят на другую площадку с зеленью.

В отличие от промышленных птицефабрик, запах которых слышен людям в радиусе 2-10 км, здесь не воняло. Ощущался запах только на расстоянии 2 м от курятника и это нормально.

Органические яйца “Дунайский аграрий” — гордость хозяйства.

Это не только правильный продукт, но и вкусный. Роман рассказал о слепом тесте с приглашенными гостями, когда сравнивали вкусовые качества трех производителей органических яиц. На вкус больше всего понравились яйца “Дунайский аграрий”.

Хозяйство продает не только яйца, но также кур и уток.

Роман Ульянович поделился: «Если обычно утки и куры набирают товарный вес за 60 дней, то органическая птица на свободном выгуле, питающаяся органическим зерном, нужного размера достигает за 90 дней.»

Фруктовый сад

Сад закладывали с нуля, здесь растет нектарин, персики, сливы.

Роман Дяжук: “Фрукты сложно выращивать, за ними нужно ухаживать круглый год, а урожай только в сезон. Нектарин в этом году вымерз, из ожидаемых 30 тонн собрали тонну. Надеемся на персик и сливу, которые будут в августе.”

Знаете почему важно покупать органические косточковые? Это те культуры, которые очень любят вредители, а потому в обычном земледелии их интенсивно обрабатывают пестицидами. Нектарины и персики входят в рейтинг Грязной десятки (https://www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php). Это рейтинг овощей, фруктов и зелени с самым высоким содержанием остаточных пестицидов.

А потому важно покупать их в органической вариации.

Холодильные камеры Дунайский аграрий

Вся продукция Дунайский аграрий ничем не обрабатывается для длительного хранения.

После сбора продукцию отправляют в холодильники с соблюдением оптимального температурного режима, а затем транспортируют в Киев в машинах-рефрижераторах.

Роман поделился методом хранения батата. Батат сначала помещают в камеру с температурой 32 ̊С и влажностью 95% на 5 дней. За счет этого заживают повреждения на батате. Затем 12 ̊С и влажность 75%. Таким образом, батат можно хранить до 5 месяцев.

Дунайский аграрий – образцовое органическое предприятие, куда ездят украинские и иностранные гости. За день до нас в гостях были органическая Агрофирма “Поле” и производитель органик-семян, а сразу после нас приехал инспектор “Органик Стандарт”.

Дунайский аграрий экспортирует зерновые, бобовые, арбуз, дыню и батат.

В Украине продукцию Дунайский аграрий вы можете приобрести в магазинах Натур Бутик.

Круглый год в продаже: органические яйца, органические куры, органические утки.

В сезон: нектарины, персики, сливы, арбузы, дыни, батат, цуккини, кабачки, тыквы и др.

Выбирая органические продукты помните, что это не только выбор в пользу своего здоровья и чистой окружающей среды, но и поддержка правильных производителей.

Купить продукцию «Дунайский аграрий»

Все фото из фермы «Дунайский аграрий»

Видео из фермы «Дунайский аграрий»

Эко, био, органик — в чем разница?

В чем разница между ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫМ, НАТУРАЛЬНЫМ, ФЕРМЕРСКИМ, БИО и ОРГАНИЧЕСКИМ? Давайте разберемся.

7 правил органического мёда

Органический мёд является сертифицированным продуктом, произведенным согласно стандартам органического производства.

Чай – напиток-совершенство

Этот благоухающий напиток любят и ценят во всех уголках земного шара. Нет напитка популярнее, доступнее, богаче по своим свойствам и универсальнее по своему воздействию. Он не только имеет приятный вкус и аромат, но и является издавна известным целебным средством. Первые упоминания о чае (Camellia sinensis из семейства Theaceae) встречаются в китайских текстах, которым около 4700 лет.

Еда без химии. Все, что надо знать об органических продуктах.

Задумывались ли Вы над безопасностью продуктов питания? Невероятно, но яблоки опрыскивают за сезон более 30 раз, цыплят более 4 раз вакцинируют, а молоко может содержать антибиотики! От таких фактов становится уныло и кажется, что натуральных продуктов в современном мире не достать. Однако не отчаивайтесь! Есть альтернатива: органические продукты, которым можно довериться! Но все по порядку: мы попытаемся в формате вопрос-ответ разобраться, что это за интригующие продукты.