Борошно житнє органічне Екород, 1 кг

Борошно житнє органічне Екород, 1 кг

Органічне житнє борошно грубого помолу, воно ж цільнозернове житнє борошно, виробляється з цільного зерна органічного жита, разом з оболонкою (висівками) і зародком. Завдяки цьому таке борошно містить таку ж кількість вітамінів, мінеральних та поживних речовин і клітковини, як і цільні органічні зерна жита. Довгий час житнє борошно використовувалося тільки для промислової випічки чорного хліба. Однак сьогодні воно все частіше з'являється на домашній кухні - з нього можна робити печиво, млинці, оладки, пироги, коржі та інші смаколики. Зазвичай до житнього борошна додають високосортне пшеничне борошно, так як житнє борошно містить менше клейковини, що відбивається на її пекарських властивостях.

Склад житнього борошна рясніє вітамінами Е, РР, а також вітамінами групи В. У ньому міститься в півтора рази більше заліза, ніж в хлібі з пшеничного борошна вищого гатунку і на 50% більше магнію і калію. Більш того, жито багате найціннішою речовиною - клітковиною, яка допомагає організму позбавлятися від токсинів і шлаків.

Сучасні наукові дослідження підтверджують благотворний вплив продуктів з жита на репродуктивну функцію людини і профілактику хвороб серця, завдяки присутності в них ліноленової кислоти, якої немає в пшениці.

Органічне житнє борошно грубого помелу відмінно підходить для випікання хліба в хлібопічці.

Склад: органічне житнє борошно грубого помелу.

Сертифікація: Євролист (відповідає стандартам Євросоюзу з виробництва органічної продукції).

Харчова цінність 100 г продукту: білки - 9,9 г, жири - 2,2 г, вуглеводи - 55 г

Енергетична цінність 100 г продукту: 261 ккал.

Виробник: Органік Оригінал, Україна, м Вишгород.

Рецепти з житнім борошном:

Житній Брауні з розмарином

• 170 г несолоного органічного вершкового масла
• 170 г темного шоколаду
• 70 г цельноцерновой житнього борошна
• 3 ст. л. порошку какао
• ¾ ч. л. пекарського порошку
• 1 ч. л. солі
• 3 великі курячі яйця
• 170 г тростинного цукру
• 100 г волоських горіхів
• 1 ст. л. подрібненого розмарину
• 2 ч. л. ванільного цукру

На водяній бані розтопіть шоколад і масло, додайте всю сіль і половину цукру. Потім дайте суміші трохи охолонути. У великій ємності змішайте житнє борошно, пекарський порошок і подрібнений розмарин. У середній ємності збийте яйця, цукор, що залишився і ваніль до однорідної консистенції. Додайте охолоджену шоколадну суміш в яєчну і ретельно перемішайте. Потім додайте суміш борошна і ніжно перемішайте до повністю однорідної консистенції. Додайте волоські горіхи. Влийте тісто у форму для випікання і розрівняйте поверхню лопаткою. Випікайте Брауні 20-25 хв при температурі 160 градусів. Перевірте готовність за 5 хвилин до зазначеного часу. Поверхня Брауні повинна бути блискучою, центр злегка м'який і зубочистка, встромлена в центр повинна виходити з декількома вологими крихтами тіста. Будьте обережні, щоб не пересушити Брауні. Перед тим, як дістати Брауні з форми і розрізати, дайте йому трохи охолонути.

Житній хліб з сухофруктами в хлібопічці

• 1 ч. с. сухих врожжей
• 300 г житнього борошна
• 150 г цільнозернового пшеничного борошна
• 260 мл води
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. рослинної олії
• 40 г подрібненого фундука
• 50 г родзинок
• 50 г подрібненої кураги
• 50 г подрібненого чорносливу

З дріжджів, 100 гр борошна, цукру і 100 мл води замісіть тісто для опари. Ви можете замісити тісто на режимі «ПІЦА» і відключити хлібопічку після 1 замісу. Залиште тісто підходити в хлібопічці 1-1,5 години. Горіхи крупно подрібніть, курагу і чорнослив наріжте, все змішайте з родзинками. До опари, щопіднялася, додайте борошно, що залишилося і воду, крупу, олію. Увімкніть заміс на 2-3 хвилини. Викладіть тісто в миску і руками умішайте сухофрукти з горіхами. Поверніть тісто в хлібопічку, підігрійте її 1 хв на режимі «Випічка». Залиште підніматися на 2 години. Врахуйте, що житнє тісто піднімається не надто сильно. Потім ввімкніть режим «Випічка» на 50 хвилин.