Пастила яблучна з ожиною на меду А-Деліс, 200 г

84 грн
Є в наявності
Gluten free
GF
Organic
O
Sugarfree
Без цукру
SF
Склад: яблука, мед, ожина, яєчний білок.
Повітряна
Опис

Пастила яблучна з ожиною на меду А-Деліс, 200 г

Пастила яблучна з корицею на меду А-Деліс, 200 г

Пастила проводиться з яблук сортів Антонівка, симиренко, Ренет за рецептом 18 століття в сімейній пекарні в Краматорську.

"Пастила - дуже складна у виробництві, оскільки вимагає і важкої ручної праці, і механізованої. Наша пастила складається з 6 - 8 шарів. Один шар сохне від 4 до 6 годин. Потім між собою шари скріплюють спеціальним намазуванням. Це все робиться вручну. Але готовий продукт неможливо розрізати вручну. У нас це робить робот з ультразвуковим ножем. Оскільки продукт дуже повітряний, якщо його розрізати вручну - він розплющиться і зліпнеться, втратить свій ефектний вигляд. Вся кількагодинна робота коту під хвіст. У домашніх умовах відтворити такий рецепт - нереально .

Другий момент, пов'язаний з обладнанням - спеціальна піч. Тісто пастили підсушують за особливою технологією, щоб вона виходила повітряна. Тоді вона візуально стає схожа на торт медовик. Довелося удосконалювати піч, щоб вона не пекла, а сушила продукт.

Пастила порізана кубиками по 20 грамів. На один такий кубик потрібно яблуко, розміром, який увійде в долоню дорослої жінки. "Ірина Большакова для інтерв'ю в газеті" Новини Краматорська ".

Склад: яблука, мед, кориця, яєчний білок.

Виробник: А-Деліс, м.Краматорськ, Донецька обл.

 

Відгуки
0 відгуків
Ще не додано жодного відгуку. Будьте першим, хто це зробить.