Мука ПШЕНИЧНАЯ грубого помола органическая Экород, 1 кг

Мука ПШЕНИЧНАЯ грубого помола органическая Экород, 1 кг

Органическая пшеничная мука грубого помола производится из цельного зерна органической мягкой пшеницы, вместе с оболочкой (отрубями) и зародышем. Благодаря этому такая мука содержит больше витаминов, минеральных и питательных веществ, чем обычная пшеничная мука. Цельнозерновая мука ценный продукт для здорового питания.

Зольность - одна из основных характеристик такой муки. Она отображает содержание минеральных веществ, того, что остается, после сожжения муки (минеральные вещества не сгорают). Чем меньше содержание золы, тем белее мука. Цельзнозерновая мука грубого помола имеет высокое содержание золы, т.к. для ее производства используют целое зерно вместе с оболочкой из отрубей.

Содержание протеинов (9–15%), главным образом глютенина и глиадина - вторая важная характеристика муки. Процент глиадина и глютенина предопределяет качество теста: глютенин придает ему эластичность и клейкость, а благодаря глиадину тесто растягивается. Вымешивание теста превращает глиадин и глютенин в сочетании с водой в глютен, который формирует мякиш. Грубо говоря, чем выше содержание глютена, тем выше сила муки. Частички отрубей в цельнозерновой муке ослабляют структуру глютена, удерживают много воды, и хотя такая мука содержит много протеинов и полезных веществ, хлеб из такой муки печь сложно, так как тесто получается «слабым». Чтобы избежать этого, мы рекомендуем смешивать муку грубого помола с мукой высшего сорта в соотношении 50%:50% или 10%:90% соответственно.

Органическая пшеничная мука грубого помола отлично подходит для выпекания хлеба в хлебопечке.

Состав: мука грубого помола органическая.

Сертификация: Евролист (отвечает стандартам Евросоюза по производству органической продукции).

Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 11,7 г, жиры – 1,8 г, углеводы – 63,7 г.

Энергетическая ценность 100 г продукта: 261 калл.

Производитель: Органик Оригинал, Украина, г. Вышгород.

Морковные кексы с киноа

• 1 стакан приготовленной киноа
• ¾ стакан сахара
• 1 ½ стакан муки грубого помола
• 1 ч. л. пекарского порошка
• ½ ч л соли
• ⅓ стакан растопленного кокосового масла (при желании можете его заменить ½ ст сливочного масла)
• ½ стакан нежирного греческого йогурта
• 1 ч л ванильного сахара
• 2 яйца
• 1 стакан мелко тертой моркови
• ½ стакан жареных грецких орехов

Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой емкости смешайте киноа, сахар, муку, соду и соль. В небольшой емкости взбейте миксером растопленное кокосовое масло, яйца, йогурт, ванильный сахар. Постоянно помешивая, медленно добавьте жидкие ингредиенты в сухие. Тщательно перемешайте, добавьте тертую морковь и измельченные жаренные грецкие орехи. Распределите равномерно тесто в формы для кексов, учитывая, что оно поднимется в духовке почти в 2 раза. Получается в среднем 16 кексов. Поместите кексы в духовку на 20-25 минут. Готовность вы можете определить по румяной корочке или проверить зубочисткой, она должна выходить сухой из кекса.

Ценьнозерновой хлеб в хлебопечке

• 360 мл воды
• 2 стакан л растительного масла
• 2 ч л соли
• 1 ст л сахара или меда
• 560г муки пшеничной грубого помола
• 1 ½ ч л сухих дрожжей

Налейте в форму воду. Далее всыпьте муку таким образом, чтобы она полностью покрывала воду, в уголок насыпьте соль и сахар. В середине слоя муки сделайте небольшое углубление, не достающее до уровня воды, и засыпьте туда дрожжи. Установите на хлебопечке режим "Цельнозерновой", вес хлеба и желаемый цвет корочки. Нажмите кнопку “Старт” и скоро полезный домашний хлеб будет готов.